Por Jael Batty A cafeína não prevalece apenas em nossos alimentos – ela prevalece em nossas águas residuais, cursos d’água e água tratada. Em 8 de fevereiro, o Google comemorou o 225º aniversário de Friedlieb Ferdinand Runge, o cientista que descobriu acidentalmente a cafeína.
Runge foi solicitado por um amigo a analisar a composição química dos grãos de café.
Ao fazer isso, ele descobriu o composto que hoje é chamado de cafeína. 1
A cafeína é encontrada em uma variedade de alimentos
A cafeína é um estimulante natural encontrado no café, no cacau e no chá.
2Além dosrefrigerantes, ela também pode ser encontrada em diversos alimentos com sabor de café ou chocolate, incluindo cereais matinais, pudins, iogurtes e sorvetes.
É usado em medicamentos como diurético e para melhorar a eficácia. 3
A cafeína é despejada no sistema de águas residuais
A cafeína também está aparecendo em nossos suprimentos de água.
Isso ocorre porque o corpo humano não metaboliza nem absorve toda a cafeína ingerida.
A cafeína é excretada pelo corpo e despejada em nossas águas residuais.
As águas residuais, por sua vez, são tratadas e recicladas de volta para o meio ambiente ou, em alguns casos, diretamente para a água potável.4 Outras fontes de cafeína nas águas residuais incluem o uso de borra de café em trituradoresde lixo4 e o despejo de bebidas com cafeína no sistema de esgoto.
As estações de tratamento de águas residuais (WWTPs) dos EUA têm uma taxa de eficiência de 60% a 70% na remoção da cafeína.
As usinas suíças têm uma taxa de eliminação mais alta, de 81% a 99%.
No entanto, as concentrações de cafeína estão sempre presentes nos lagos e rios suíços. 5
A água com cafeína está em todo o mundo
Os estudos sobre as concentrações de cafeína nos cursos d’água estão correlacionados com os dados de precipitação, sugerindo que a cafeína é levada para o meio ambiente quando as estações de tratamento de esgoto e os sistemas sépticos estão sobrecarregados.
5,6 Os Estados Unidos e a Suíça não são os únicos países afetados pela cafeína em nossos cursos d’água.
Ela foi encontrada em todo o mundo.6,7,8 Também não está contaminando apenas nossos lagos, rios e água potável.
Ela também foi encontrada em nossos oceanos. 9
A água com cafeína não é uma ocorrência natural
As concentrações de cafeína em nossos cursos d’água naturais são minúsculas.
Deve-se observar, entretanto, que a cafeína não ocorre naturalmente nos cursos d’água e o impacto ambiental não é claro.4 Citações: 1.
G Steer (2019).
Google doodle celebra o químico que acidentalmente ‘descobriu’ a cafeína, Time Magazine, https://time.com/5525013/google-doodle-friedlieb-ferdinand-runge/ 2.
Fontes de cafeína,The Institute for Scientific Information on Coffee, https://www.coffeeandhealth.org/topic-overview/sources-of-caffeine/ 3. Além do café, esses outros alimentos, bebidas e medicamentos também podem fazer com que você fique acordado, The National Sleep Foundation, https://www.sleep.org/articles/foods-with-caffeine/ 4. A cafeína está em nosso suprimento de água, CafeineInformer, https://www.caffeineinformer.com/caffeine-in-water-supply 5.
I Buerge, T Poiger, M Müeller, H Buser (2003).
Caffeine, an anthropogenic marker for wastewater contamination of surface waters, Environmental Science & Technology, https://pubs.acs.org/doi/10.1021/es020125z 6.
P Spense (2015).
Using caffeine as a water quality indicator in the ambient monitoring program for third fork creek watershed, Durham, North Carolina, Environ Health Insights, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4482327/ 7. S Weigel, U Berger, E Jensen, R Kallenborn, H Thoresen, H Hühnerfuss (2004) Determination of selected pharmaceuticals and caffeine in sewage and seawater from Tromsø/Norway with emphasis on ibuprofen and its metabolites, Chemosphere, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15212901 8.
L Eisenstadt, Drugs in the water, Triplepoint, https://www.bu.edu/sjmag/scimag2005/features/drugsinwater.htm 9.
M Liebert (2013).
Caffeine as a contaminant of freshwater and marine systems: an interview with Elise Granek,PhD, Journal of Caffeine Research, https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jcr.2012.1221?journalCode=jcr
Publicações relacionadas
BIO ENERGIZER® reduz o lodo em 45% em um ano e economiza US$ 6 milhões em custos de dragagem para a usina municipal
por Heather Jennings, PS Neste estudo, um plano de biorremediação de um ano com o Bio Energizer® foi implementado em uma instalação municipal de tratamento de águas residuais com duas lagoas primárias, nas quais a profundidade do lodo atingiu de 1,5 a 2 metros. As lagoas corriam o risco de serem perturbadas e a capacidade
Esta semana em Ag #2
Estamos diante de uma escassez de fertilizantes? Acho que isso depende da definição que você dá. A disponibilidade de fertilizantes não é uma grande preocupação nos EUA. No ano passado, também não foi. Como um bom amigo (que considero estar entre os melhores agricultores do país) me disse no inverno passado, “você pode obtê-lo, é
Esta semana em Ag #1
Batatas fritas enroladas, batatas fritas com waffle, batatas fritas picantes ou… batatas fritas regenerativas? Em breve, todas essas poderão ser opções no corredor de alimentos congelados, pelo menos se a McCain Foods tiver uma palavra a dizer sobre isso. E como líder mundial em produtos preparados à base de batata, comprando 6,8 milhões de toneladas