Informe de investigación
Investigación realizada por: Dra. Luisella Celi, Universidad de Turín, Italia
El arroz (Oryza sativa) es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial, alimentando a unos 3.500 millones de personas. Sin embargo, en comparación con otros cultivos, el arroz acumula mayores cantidades de arsénico (As) debido a su cultivo en campos inundados en condiciones anaeróbicas. El arsénico es un elemento tóxico y cancerígeno.
Reducir los niveles de As en el grano de arroz, sobre todo las formas inorgánicas más tóxicas (As [III] y As [V]) es, por tanto, uno de los principales objetivos de los productores de arroz y de los responsables políticos. La Comisión Europea ha establecido recientemente un límite de contenido de As en el arroz comercial de 200 µg kg-1 para el arroz blanco y de 100 µg kg-1 para el arroz para alimentos infantiles. De ahí que sea esencial establecer prácticas agronómicas adecuadas para reducir la acumulación de As en el arroz.
Una práctica prometedora es la aplicación de fuentes de silicio (Si), ya que el Si compite con la absorción de As a nivel radicular. En el mercado sólo hay unas pocas fuentes eficaces de silicio que limitan la absorción de As por las plantas. Por tanto, es necesario identificar fertilizantes eficaces que sean seguros para el medio ambiente y la calidad de los alimentos.
En este estudio
Huma Gro® Sili-Max® demostró su capacidad para suministrar Si disponible a las plantas de arroz, al tiempo que disminuía el contenido de As inorgánico en el grano de forma más significativa que las otras fuentes de Si probadas. Sili-Max® demostró ser una fuente de Si prometedora no sólo para suministrar Si, sino también para limitar la absorción por las plantas de As inorgánico, uno de los elementos más tóxicos en los productos del arroz.
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