Esta semana em Ag #41

Esta é a grande semana da agricultura americana: o Dia de Ação de Graças! Nossa celebração dos alimentos ocupa o centro do palco nas mesas de jantar das famílias, de mar a mar.
Não apenas homenageamos os 1% que atualmente nos alimentam, mas também refletimos sobre as muitas contribuições dos agricultores americanos originais, nossos nativos americanos.
Para começar, eles salvaram os peregrinos da fome durante seus primeiros anos no Novo Mundo.
A tribo Wamponoag utilizou sua famosa prática de cultivo “Três Irmãs”: milho, feijão e abóbora.
Essa combinação sinérgica funcionava especialmente bem nos solos pobres e arenosos do nordeste, que não retinham água nem nutrientes.
O milho fornecia aos feijões um suporte (estacas vivas) sobre o qual se ramificavam e cresciam; os feijões produziam nitrogênio no solo que ajudava o milho a crescer; a abóbora, produtora de videiras, fornecia retenção de água e controle de ervas daninhas.
Eles fertilizavam seus campos com cinzas de madeira de suas fogueiras, que são fontes de potássio e fósforo, nutrientes primários para as plantas (continuo a roubar a ideia deles em meu jardim).
E enterravam peixes mortos para melhorar a matéria orgânica e aumentar a retenção de água e a fertilidade.
Eles foram verdadeiros pioneiros da agricultura regenerativa.

Um desses pioneiros é Fernando Pino, membro da tribo Zia, que trabalha em nossas instalações de Huma, no Novo México.
No ano passado, Fernando cultivou com sucesso uma safra de milho de primeiro ano em sua terra natal, usando uma variedade tradicional.
Ele utilizou nossos humates secos para ajudar a vitalizar o solo arenoso.
Em uma área onde o milho costuma ter cerca de um metro e meio de altura, as plantas de Fernando se erguiam acima de mim e produziam muitas espigas bonitas carregadas de grãos multicoloridos.
O milho colhido era transformado em farinha e usado para alimentar os membros da tribo.
Neste próximo ano, estou muito animado por ter sido convidado por Fernando para trabalhar com ele e apoiá-lo nesse empreendimento agrícola.
Tudo isso mantendo as tradições culturais de sua tribo.

A torta de abóbora é a indiscutivelmente a sobremesa favorita do Dia de Ação de Graças, preferida por mais de um terço dos americanos.
Em segundo lugar vem a torta de nozes.
Com altos níveis de antioxidantes e nutrientes, a noz-pecã é uma das poucas nozes comestíveis nativas dos Estados Unidos, o que a torna parte da história agrícola do nosso país.
Atualmente, 75% da safra mundial de nozes-pecã é cultivada nos Estados Unidos.
O maior estado produtor de nozes-pecã é a Geórgia, seguido pelo Novo México e pelo Arizona.
O nome “pecan” vem da palavra nativa americana (Algonquin) “pacane”, que se traduz como “noz que requer uma pedra para ser quebrada”. Os nativos americanos coletaram nozes selvagens por séculos antes de plantar árvores de nozes e comercializar a colheita com os exploradores e colonizadores europeus.

Um ícone cultural e de marketing, a Butterball Turkey Talk Line comemora seu ^42º ano ajudando os aspirantes a culinaristas a preparar seus perus para as festas de fim de ano.
Começou no mesmo ano em que Ronald Reagan assumiu o cargo pela primeira vez, o ônibus espacial Columbia foi lançado e outro ícone cultural, a MTV, revolucionou o setor musical (acredite ou não, eles realmente reproduziam vídeos na época).
Seis economistas domésticos responderam a perguntas sobre culinária de 11.000 americanos naquele primeiro ano.
Hoje em dia, você pode perguntar à Alexa como cortar seu peru ou conduzir um bate-papo on-line.
Mas ainda há muitos americanos que se sentem confortáveis em se comunicar pessoalmente com uma voz carinhosa e tranquilizadora.
No ano passado, 50 conselheiros de culinária atenderam a mais de 100.000 ligações para o número 1-800-BUTTERBALL.
Na maioria dos casos, eles deram apoio àqueles que buscavam garantias de que o peru do feriado não acabaria como o dos Griswold.